Truflse yon kalite djondjon ki trè recherché pou gou inik ak tè yo.Sa yo dyondyon presye yo souvan refere yo kòm "dyaman yo nan kwizin nan" akòz rar yo ak gou ekskiz.Youn nan fason ki pi popilè yo jwi trufl yo se pa kwit manje yo nan divès asyèt, epi isit la, nou pral eksplore ki jan yo kwit trufl nan pèfeksyon.
Anvan nou fouye nan pwosesis pou kwit manje, li esansyèl pou konprann diferan kalite trufl ki disponib.Gen de kategori prensipal nantrufl: trufl nwa ak trufl blan.Trufl nwa yo souvan jwenn nan rejyon tankou Perigord an Frans epi yo li te ye pou bon sant entans, pike yo.Nan lòt men an, yo jwenn trufl blan nan rejyon Piedmont Itali a epi yo presye pou odè delika, lay yo.
Lè li rive pou kwit manje trufl, li enpòtan pou okipe yo ak swen epi respekte gou delika yo.Trufl yo pi byen jwi lè yo fre epi yo itilize ti kras pou amelyore gou yon plat.Akòz bon sant yo,truflka depase lòt engredyan si yo itilize twòp.
Youn nan fason ki pi popilè ak pi senp pou kwit trufl se lè w kale yo sou asyèt tankou pasta, risotto, oswa ze grenpe.Pou fè sa, w ap bezwen yontrufyèrtranche oswa yon mandolin pou kale trufl yo mens.Metòd sa a pèmèt bon sant trufyè a pénétrer plat la, kreye yon gou abondan ak dekadans.
Yon lòt fason popilè pou kwit trufl se pa enfuze yo nan lwil, bè, oswa sèl.Lwil ak bè ki enfuze ak truf yo ka wouze sou asyèt pou bay yon gou trufl rich, pandan y aptrufyèrsèl ka itilize pou sezon asyèt tankou legim griye oswa vyann griye.
Pou moun k ap chèche pran konpetans yo pou kwit manje trufyèr nan nivo siperyè-a, kreye bè trufyè endijèn se yon bon opsyon.Pou fè bè trufyèr, tou senpleman melanje bè adousi ak tise byen koupe oswa griyetrufl.Bè abondan sa a ka itilize pou ogmante gou asyèt tankou tranch, fwidmè, oswa menm gaye sou pen ki fèk kwit.
Anplis de sa, trufl yo ka itilize pou fè sòs ak kondiman ki gen bon gou.Ayoli trufyèr, mayonèz trufyèr, ak siwo myèl trufyèr se jis kèk egzanp sou fason trufl yo ka enkòpore nan divès kalite kreyasyon gastronomik.
Li enpòtan pou sonje ke trufl pa ta dwe janm kwit nan tanperati ki wo, paske sa ka diminye gou delika yo.Olye de sa, li pi bon pou ajoute trufl nan asyèt jis anvan yo sèvi pou konsève bon sant yo ak gou yo.
An konklizyon, kwit manje aktruflse yon fason bèl bagay yo elve gou nan asyèt epi pote yon touche nan liks nan nenpòt repa.Kit kale sou pasta, enfuze nan lwil ak bè, oswa itilize yo kreye sòs bon gou, trufl yo se yon engredyan versatile ki ka amelyore yon gran varyete asyèt.Avèk teknik yo dwa ak yon apwòch atansyon, nenpòt moun ka jwi gou a ekskiz nan trufl nan kreyasyon gastronomik yo.