Dyondyon chiitake sèk yo itilize nan kwit manje Chinwa ak lòt kuizin Azyatik pou ajoute yon gou umami entans ak parfen nan soup, bouyon, fri, asyèt braize, ak plis ankò.Likid tranpe a kapab tou itilize pou ajoute yon gou djondjon rich nan soup ak sòs.
Sechedyondyon chiitake, yo rele tou dyondyon nwa, se yon diskontinu nan kwit manje Chinwa.Mwen dwe admèt, mwen pa t janm kwit ak yo anvan, jiskaske bèlmè m 'ban m' yon gwo sak.Onètman, mwen te yon ti kras ensèten.Fredyondyon chiitakeyo disponib nan makèt mwen pandan tout ane a.Poukisa mwen ta vle sèvi ak dyondyon sèk olye de dyondyon fre?
Apre fè eksperyans ak dyondyon yo epi sèvi ak yo nan asyèt diferan, mwen jwenn li.Gou ak parfen ki soti nan chiitak sèk pi fò pase dyondyon fre.Le pli vit ke mwen louvri sak la, te gen bon sant djondjon sa a pwisan.Sechedyondyon chiitakegen yon gou lafimen vyann ke ou jis pa jwenn nan dyondyon fre.Chiitake dyondyon gen ladan tou glutamate natirèlman, ki bay dyondyon yo ki bon gou umami ki fè manje Chinwa gou tèlman bon, san yo pa itilize aditif tankou MSG.
Yo rele dyondyon ki nan foto ki anba a dyondyon flè paske fant yo sou bouchon an sanble ak yon modèl flè k ap fleri.Dyondyon flè yo se kalite djondjon chiitake sèk ki pi chè epi yo konsidere yo gen pi bon gou epi yo dwe pi bon kalite.
Si w prese, ou ka vide dlo bouyi sou dyondyon yo epi tranpe yo pou 20 minit.Sepandan, yo kenbe gou yo pi byen ak yon tranpe long nan dlo frèt.Premyèman, rense dyondyon yo anba dlo frèt epi fwote nenpòt gravye. Apre sa, mete dyondyon yo nan yon bòl oswa veso dlo frèt ak bouchon yo fè fas a moute. pral flote nan tèt la, kidonk ou bezwen kèk kalite kouvèti kenbe yo submerged.Mwen te itilize yon ti plak rim sou bòl la pou pouse dyondyon yo desann nan dlo a. Mete dyondyon yo nan frijidè a tranpe pou omwen 24 èdtan.
Nan pwen sa a, si dyondyon yo santi yo grav, ou ka rense yo anba dlo frèt ankò.Sepandan, gen kèk moun ki panse ke lave lwen kèk nan gou a, kidonk, ou ka tou jis fwote nenpòt pousyè tè nan dlo a tranpe.Mwen yo te trè pwòp, kidonk mwen pa t 'bezwen fè anyen. Si w ap itilize dyondyon yo nan yon fri, ou ka dousman peze kèk nan dlo siplemantè a.Pou yon soup, li pa enpòtan.Tij yo twò difisil pou manje, menm apre yo fin reyidrate, kidonk koupe yo anvan ou koupe dyondyon yo. Si ou pa pral kwit manje ak dyondyon yo reyidrate touswit, estoke yo nan frijidè a. dlo vin mawon soti nan dyondyon yo.Ou ka vide dlo sa a nan yon fwomaj oswa tou senpleman retire li sou tèt la.(Pa sèvi ak dlo ki anba a ak nenpòt solid.) Likid sa a ka itilize nan nenpòt resèt kote ou ta itilize bouyon djondjon.