Dyondyon Matsutake, ke yo rele tou Tricholoma matsutake, se yon kalite djondjon sovaj trè apresye nan kuizin Japonè ak lòt Azyatik.Yo konnen pou bon sant inik yo ak gou.
Matsutake dyondyongrandi sitou nan forè rezineuz epi yo tipikman rekòlte nan otòn la.Yo gen yon aparans diferan ak yon bouchon wouj-mawon ak yon tij blan, fèm.
Dyondyon sa yo gen anpil valè nan tradisyon gastronomik epi yo souvan itilize nan divès asyèt tankou soup, bouyon, fri, ak asyèt diri.Matsutake dyondyonyo anjeneral koupe oswa koupe epi ajoute nan resèt yo amelyore gou yo.Yo patikilyèman popilè nan asyèt tradisyonèl Japonè tankou suimono (soup klè) ak dobin mushi (fwidmè vapè ak soup djondjon).
Akòz rate yo ak gwo demann,dyondyon matsutakeka byen chè.Yo konsidere yo kòm yon délikatès epi yo asosye ak okazyon espesyal ak selebrasyon.