Shimeji dyondyon, ke yo rele tou dyondyon Beech oswa dyondyon clamshell mawon, se yon kalite djondjon manjab souvan itilize nan cuisine Azyatik.Yo ba nan kalori ak grès epi yo se yon bon sous pwoteyin, fib, vitamin ak mineral.
Isit la se yon pann nan eleman nitritif yo jwenn nan 100 gram nanShimeji dyondyon:
- Kalori: 38 kcal
- Pwoteyin: 2.5 g
- Grès: 0.5 g
- idrat kabòn: 5.5 g
- Fib: 2.4 g
- Vitamin D: 3.4 μg (17% nan konsomasyon chak jou rekòmande)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.4 mg (28% nan konsomasyon chak jou rekòmande)
- Vitamin B3 (Niacin): 5.5 mg (34% nan konsomasyon chak jou rekòmande)
- Vitamin B5 (asid pantotènik): 1.2 mg (24% nan konsomasyon chak jou rekòmande)
- Copper: 0.3 mg (30% nan konsomasyon chak jou rekòmande)
- Potasyòm: 330 mg (7% nan konsomasyon chak jou rekòmande)
- Selenyòm: 10.3 μg (19% nan konsomasyon chak jou rekòmande)
Shimeji dyondyonyo tou yon bon sous ergothioneine, yon antioksidan ki te lye nan amelyore fonksyon iminitè ak yon risk redwi nan maladi kwonik tankou kansè ak maladi kè.